| DESCRIPCION |
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Tiene el cuerpo alargado con la cabeza coronada
por ocho tentáculos carnosos, algo desiguales, provistos
de 2 filas de ventosas, y otros dos, más largos,
parcialmente retráctiles, con cuatro series de
ventosas.Tiene concha interna, delgada, córnea con forma
de pluma. Su color es blanco-rosado o amarillenta con
manchas. Puede alcanzar los 40-50 cm. |
| HABITAT |
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Vive en sociedad mar adentro, nadando siempre,
pero al llegar la primavera se aproxima a las costas y
se internan en las rías. En ellas permanece de abril a
diciembre. |
| ALIMENTACION |
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Con
sus largos brazos tentaculares detienen a las víctimas,
preferentemente crustáceos, peces pequeños y moluscos,
que llevarán a la boca, compuesta de dos fuertes
mandíbulas cónicas que le permitirán
devorarlos. |
| REPRODUCCION |
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Al
llegar la época de reproducción, se agrupan en bancos y
se aproximan a la costa (abril-diciembre). La
fecundación es semejante a la del pulpo: el macho
introduce los espermatozoides en la cavidad paleal de la
hembra. Su crecimiento, una vez nacidos, es rápido.
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| CAPTURAS |
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La
captura puede hacerse con redes o con poteras,
frecuentemente, por la noche. |
| PREPARACION |
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El
calamar fresco es de sabor delicioso y se puede preparar
entero sin limpiar. Si es grande, la carne del calamar
muy fresco es algo dura y hay quien prefiere un
congelado previo en casa. Tenemos que evitar el exceso
de lavado en agua dulce (hay quien dice que se debe
evitar totalmente). Su delicioso sabor se potencia en
guisos con su tinta o en los clásicos fritos o
rebozados. Pruébelas también con un arroz hecho sobre
caldo de pescado, en empanada o
rellena. | |
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